Отдых
Учащимся
ЗДОРОВОЕ
ПИТАНИЕ
Проверено
Роспотребнадзором
Здоровое питание летом
Как правильно составить рацион в жаркий период, рассказывает врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Наталья Николаевна Денисова.
В жаркое время аппетит обычно снижается, но это не повод «обеднять» рацион – он всегда должен быть разнообразным и сбалансированным. Однако потребление некоторых продуктов все же стоит ограничить – в первую очередь, с высоким содержанием жира и сахара. Потому что именно они – источник критически значимых компонентов пищи, которые являются фактором развития алиментарно-зависимых заболеваний.
Поэтому летом отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса и низкокалорийным сладостям, а лучше замените их ягодами и фруктами. Иногда можно позволить себе и мороженое на основе натурального молока, например пломбир. Кстати, его можно использовать и для перекуса – так мы сможем утолить голод, а одновременно охладиться.
Летом обычно не хочется принимать горячую пищу, поэтому прекрасное блюдо для жарких дней – холодные супы. Они насыщают, но при этом содержат мало калорий. Важно помнить и про питьевой режим, потому что потребность в жидкости летом возрастает. Чтобы избежать обезвоживания организма, необходимо употреблять жидкость, лучше минеральную воду без газа, регулярно и в достаточном количестве.
Как правило, в летнее время потребность в энергии снижается по сравнению с зимой, так как организм не нуждается в дополнительном обогреве. То есть калорийность рациона тоже можно немного уменьшить, употребляя больше растительной пищи. При этом нельзя забывать, что организму необходим белок – как животный, так и растительный.
Однако, чтобы получить полноценный белок, сбалансированный по аминокислотному составу, в нашем меню каждый день должны быть продукты животного происхождения. Хороший источник животного белка – нежирное мясо (курица, индейка, говядина). Лучше, если мясо будет не жареным, а отварным или, например, приготовленным на пару. Его можно есть и в холодном виде. Также это могут быть яйца и молочные продукты. Но помните, что они, как и мясо, относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому употреблять их нужно очень аккуратно и хранить в холоде.
И еще один совет – если на улице жарко, обычно днем есть не хочется. Это время лучше провести в покое, может быть, даже поспать, как делают в южных странах. А полноценный прием пищи перенести на более ранние часы или на вечер. И хотя диетологи обычно не рекомендуют ужинать позднее, чем за 2-3 часа до сна, летом можно сделать небольшое исключение. Но, конечно, речь идет о жарком периоде, не стоит этот режим делать постоянным.
Как питание родителей влияет на пищевые привычки ребенка
Выясняем, какое воздействие взрослые – порой неосознанно – оказывают на детей.
Мама, папа, что вы ели?
Известно, что питание женщины до беременности и во время вынашивания ребенка влияет на его здоровье и пищевые привычки в дальнейшем. Современные научные исследования показывают, что вкусовые предпочтения начинают возникать у плода уже к четвертому месяцу беременности. Ребенок чувствует вкус съеденной мамой пищи, запоминает его и с большой вероятностью будет выбирать эти продукты, когда родится и подрастет. Однако ученые предполагают, что питание отца до зачатия также имеет большое влияние на потомство – как на обменные процессы, так и на психические реакции.
Ученые из Сиднейского университета подтвердили эту гипотезу в эксперименте на мышах. Самцы ели пищу с разным содержанием белков, жиров и углеводов. То есть одним мышам давали корм, где было мало белков, вместо них добавляли жиры и углеводы, а другим – корм с пониженным содержанием жиров, их заменяли белки и углеводы. При этом количество калорий во всех случаях было одинаковым. Самки-родительницы получали стандартный сбалансированный корм.
У потомства обнаружились некоторые особенности: если самцы ели мало белков и много углеводов, их дочери были склонны к лишнему весу и сопутствующим метаболическим проблемам. А вот у сыновей эффект от папиной диеты проявлялся в поведении: они вырастали более тревожными. Это было видно, в частности, по их стремлению подольше оставаться в безопасном месте – обычное мышиное любопытство у них было выражено слабее.
Начать с себя
Можно сказать, что частично за пищевые пристрастия и особенности человека отвечает генетика. Но воспитание и семейные традиции все равно имеют большое значение. Не секрет, что ребенок во многом ориентируется на родителей, сверяет свое поведение с их действиями. Это касается и формирования пищевых привычек. Психологи часто советуют: если хотите к чему-то приучить ребенка, начните это делать сами. Если рацион родителей нельзя назвать здоровым, то дети, скорее всего, будут следовать их примеру.
В первые годы жизни мать – главный образец для подражания для малыша. До определенного возраста доверие к ней глобально и ее действия не подвергаются сомнениям. Ребенок принимает мамины установки и поведение как само собой разумеющееся. Именно поэтому слова, действия, даже выражения лица матери так сильно влияют на формирование пищевого поведения ребенка.
Позже на первый план выходит отцовская фигура, значимыми становятся и другие родственники. Поэтому так важно договориться и придерживаться единой линии в воспитании пищевых привычек ребенка. Конечно, родительство – сложный процесс, и никто не может все время быть идеальным, но можно постараться соблюдать единые правила.
Родом из детства
Маленькие дети едят то, что им предлагают родители. Введите в семейный рацион здоровую еду (овощи, зелень, фрукты, крупы, молочные продукты, мясо, рыбу), разнообразьте меню. Не покупайте домой полуфабрикаты, фастфуд, чипсы, сладкие газированные напитки. Сократите количество выпечки и сладостей. Важно не использовать их для поощрения ребенка, так как этот механизм фиксируется психикой и в дальнейшем может вызвать расстройство пищевого поведения.
Похожий принцип работает и с фастфудом – не стоит превращать его в элемент награды, создавать ассоциацию с праздником, например, покупать в выходные. Лучше в эти дни собраться за столом всей семьей, чтобы пообщаться и разделить трапезу с близкими. Все это позволит выработать у ребенка правильные привычки и сохранить здоровье.
